Pavlova al Tiramisù

Provi questa unione di due dolci classici per la cena speciale. Prepari la meringa e la panna fino a 2 giorni prima e le conservi separate (meringa in un contenitore ermetico, panna in frigo). Componga il dessert appena prima di servirlo.

Difficoltà

Bassa

Tempo

180 min

Autore

Kenwood

Questa ricetta è preparata con:

Prodotti

Multi Tasker Stand Mixer White KHC30.000WH

Impastatrice planetaria Multi Tasker bianca KHC30.000WH

Ingredienti

Porzioni

8

Makes

1 pavlova

Per la meringa

  • 4 albumi

  • 225 g zucchero semolato

  • 50 g cioccolato fondente, sciolto

Per il ripieno

  • 150 g panna da montare

  • 1 cucchiaio caffè solubile in granuli

  • 250 g mascarpone

  • 2 cucchiai cacao in polvere

Utensili

Teglia, Pentola, KHC30.000WH, KHC30.070GY, KHC30.050GY, Whisk Tool

Istruzioni

Fase 1

Preparazione della meringa

Preriscaldare il forno a 100 °C.

Ungere una teglia e rivestirla con carta da forno.

Montare la Frusta.

Aggiungere gli albumi nella ciotola dell'elettrodomestico.

Montare per circa 2 minuti alla velocità Max fino a quando il composto diventa spumoso.

Aggiunga lo zucchero semolato poco alla volta mentre l'impastatrice è in funzione.

Montate per circa 5 minuti alla velocità Max fino a ottenere punte morbide.

Versare la meringa sulla teglia con un cucchiaio.

Aggiungere il cioccolato fondente fuso e incorporarlo alla meringa con un movimento circolare.

Con il dorso di un cucchiaio, formi delicatamente una fossetta al centro.

Cuocere in forno per 1 ora e 30 minuti a 100 °C fino a quando la meringa si stacca facilmente dalla carta.

Spegnere il forno e lasciare raffreddare la meringa all'interno.

Fase 2

Preparazione del ripieno

Aggiungere la panna da montare e il caffè in una pentola.

Scaldate a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando il caffè si sarà sciolto.

Togliere la pentola dal fuoco e lasciarla raffreddare completamente.

Fase 3

Pulire la ciotola dell'elettrodomestico e montare la Frusta.

Aggiungere il mascarpone nella ciotola dell'elettrodomestico.

Aggiungere la crema al caffè raffreddata.

Montare per circa 1 minuto e 45 secondi alla velocità Max fino a ottenere punte morbide.

Versare la crema al centro della meringa.

Spolverare la superficie con cacao in polvere.

 

Servire.

Puoi anche preparare questa ricetta* con:

Prodotti

Multi Tasker Stand Mixer Grey KHC30.070GY

Impastatrice planetaria Multi Tasker grigia KHC30.070GY

Multi Tasker Stand Mixer Grey KHC30.050GY

Impastatrice planetaria Multi Tasker grigia KHC30.050GY