Fullkornsbrød

En enkel 50/50-blanding av fint og fullkornsmel. Dette klassiske brødet er perfekt for smørbrød, toast og best servert med et sjenerøst lag med saltet smør.

Vanskelighetsgrad

Let

Tid

160 min

Ingredienser

Porsjoner

4

Makes

1 Brød

100 gram vann, ved romtemperatur

7 gram tørket gjær

250 gram hvetemel

70 gram usaltet smør

250 ml melk

20 gram sukker

250 gram hele mel

1.5 ts salt

Redskaper

1 Loaf tin 17.0 12.0 7.0 CM (500 g), Spiral Dough Tool

Instruksjoner

Forberedelser

Skjær smøret i terninger og la dem ligge i romtemperatur til de blir myke.

Kom i gang

Sett på spiraldeig-verktøyet på maskinen.

Trinn 1

Tilsett ingrediensene (vann, gjær, mel, smør, melk, sukker, sterkt mel, salt) i blandebollen.

Fest blandebollen til maskinen og monter sprutdekselet.

Bland på hastighet 1 i 2 minutter.

Bland på hastighet 2 i 8 minutter.

Kontroller at deigen er fleksibel og homogen.

Dekk til med et kjøkkenhåndkle.

La stå i 1 time eller til dobbel størrelse.

Ta forsiktig innholdet fra blandebollen til en lettmelet arbeidsoverflate.

Trekk kantene forsiktig sammen inn til midten.

Kjevle deigen over og form den til en brødform.

Plasser deigen i brødformen, og sørg for at forseglingen er plassert på toppen.

Dekk til med et kjøkkenhåndkle.

La stå i 1 time eller til dobbel størrelse.

Forvarm ovnen til 220 ºC.

Fjern kjøkkenhåndkleet og spray deigen med saltet vann.

Stek i 25 minutter ved 220 °C til det høres hult ut når du dunker på bunnen.

Server.