Langostinos al Ajillo y Guindilla

Un entrante veraniego perfecto, estos langostinos se cocinan en una aromática y picante combinación de guindilla, ajo y vino blanco. Sírvelos con pan crujiente y una fresca ensalada verde.

Dificultad

Baja

Tiempo

16 min

Autor

Kenwood

Esta receta se prepara con:

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Productos

Cooking Chef Stand Mixer KCL96.004DG

Robot de cocina Cooking Chef KCL96.004DG

Ingredientes

Porciones

4

Para servir

  • 1 limón, partido por la mitad

  • 1 cucharada perejil fresco, solo las hojas, picado

1 cucharada mantequilla sin sal

1 cucharada aceite de oliva

3 dientes de ajo, picado

25 g chile rojo, picado

500 g langostinos tigre, con la piel

80 g vino blanco

Utensilios

KCL96.004DG

Instrucciones

1

Coloca la herramienta para batir.
Añade mantequilla y aceite en el recipiente.
Calienta durante 1 minuto a 120 ºC en velocidad 2 de la herramienta de batir, hasta que se derrita.
Añade ajo y chile, y coloca el protector contra salpicaduras.
Cocina durante 3 minutos a 110 ºC en velocidad 2 de la herramienta de batir hasta que desprenda aroma.
Añade los langostinos.
Cocina durante 2 minutos a 110 ºC en velocidad 2 de la herramienta de batir , hasta que los langostinos estén dorados.
Añade vino.
Cocina durante 5 minutos a 102 ºC, sin velocidad, hasta que reduzca.

 

Para servir
Exprime limón por encima y espolvorea con perejil picado.