Rollitos Caramelizados con Nueces

Un capricho decadente para el desayuno, ideal para compartir con amigos mientras disfrutas de un buen café.

Dificultad

Media

Tiempo

100 min

Autor

Kenwood

Esta receta se prepara con:

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Productos

Cooking Chef Stand Mixer KCL96.004DG

Robot de cocina Cooking Chef KCL96.004DG

Ingredientes

Porciones

16

Para el relleno

  • 2 cucharaditas canela molida

  • 85 g azúcar moreno

  • 80 g nueces pecanas, picado en trozos grandes

  • 20 g chocolate negro, picado en trozos grandes

Para la masa

  • 7 g levadura instantánea

  • 150 g leche

  • 450 g harina normal

  • 50 g azúcar moreno

  • 85 g mantequilla sin sal, atemperada, en dados

  • 2 huevos

  • 125 g mantequilla sin sal, derretida

Para el frosting

  • 125 ml sirope de arce

  • 50 g azúcar moreno

  • 100 g nueces pecanas, en trozos

Utensilios

2 Bol, 1 Baking dish large, KCL96.004DG

Instrucciones

1

Preparación del relleno
En un bol, mezcla a mano la canela, el azúcar, las pacanas y el chocolate hasta que estén bien mezclados.

2

Preparación de la masa
Coloca el gancho para amasar el aparato.
Añade la levadura seca y la leche en el bol del aparato. Coloca la tapa antisalpicaduras.
Calienta durante 2 minutos a 30ºC, con velocidad mínima, hasta que la levadura se disuelva.
Incorpora la harina, el azúcar, la mantequilla y los huevos.
Amasa durante 10 minutos a velocidad 1, hasta obtener una masa homogénea.
Consejo: Comienza a velocidad mínima y aumenta gradualmente.
Consejo: Si tu aparato tiene un programa predefinido para amasado, puedes usarlo.
Retira el gancho de amasar.
Deja fermentar la masa en el bol durante 1 hora a 30ºC, sin velocidad, hasta que doble su tamaño.
Consejo: Si tu aparato tiene un programa predefinido para fermentación, úsalo.

3

Pasa la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y divídela en dos partes iguales.
Con un rodillo, extiende cada parte en un rectángulo de 25 x 35 cm.
Pincela con mantequilla derretida y espolvorea el relleno sobre la masa.
Enrolla la masa empezando por uno de los lados cortos.
Corta cada rollo en ocho piezas y cúbrelas con un paño de cocina.

4

Preparación del frosting
En un bol limpio, mezcla el sirope de arce, el azúcar y las nueces hasta que estén bien integrados.
Vierte la mezcla en una fuente grande para hornear.
Coloca los rollos de masa sobre la mezcla en la fuente y cúbrelos con un paño de cocina.
Deja reposar durante 30 minutos.

5

Precalienta el horno a 180ºC.
Hornea durante 20 minutos a 180ºC, hasta que los rollos estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar ligeramente.

 

Sirve.