Jauhoton suklaa-mantelikuivakakku

Vaikeustaso

Helppo

Aika

70 min

Kirjoittaja

Kenwood

Ainesosat

Annoksia

12

Makes

1 Kakku

Kakkua varten

  • 300 g mantelijauhoja

  • 200 g sokeria

  • 125 g kaakaojauhoja, siivilöity

  • 1 rkl leivinjauhetta

  • 8 suuria munia, huoneenlämpöistä

  • 120 g voita, kuutioitu, pehmennetty

  • 200 ml makeuttamaton mantelimaito

  • 1 tl vaniljauutetta

Kuorrutusta varten

  • 65 g voita

  • 50 g tumma suklaahippuja

  • 115 g tomusokeria

  • 3 rkl vettä, juuri keitettyä

Koristelua varten

  • 100 g tummaa suklaata, pilkottu

Välineet

1 Bundt tin 25 cm (10"), Creaming Beater

Ohjeet

Vaihe 1

Esilämmitä uuni 180ºC:een
Voitele kuivakakkuvuoka
Nosta Chef Patissier XL:n päätä ja kiinnitä lämpösuoja
Asenna koneeseen kreemivatkain

Vaihe 2

Lisää mantelit, sokeri, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskikokoiseen kulhoon
Sekoita ainekset keskenään
Kiinnitä sekoituskulho koneeseen
Lisää kananmunat, voi, mantelimaito ja vaniljauute sekoittimen kulhoon
Sekoita nopeudella 3 - 3 minuutin ajan, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet
Vähennä nopeus Min
Siirrä manteliseos vähitellen, 1 rkl kerrallaan, sekoittimen kulhoon
Sekoita nopeudella 1 - 2 minuutin ajan kunnes seos on tasaista

 

Irrota sekoittimen kulho ja kreemivatkain koneesta
Siirrä taikina valmiiseen kuivakakkuvuokaan

 

Paista 180ºC:ssa 50 minuuttia tai kunnes vartaaseen työnnetty puikko tulee ulos pääosin puhtaana
Ota uunista ja anna jäähtyä vuoassa 30 minuuttia
Käännä ulos ritilälle, kunnes kakku on täysin jäähtynyt

Vaihe 3

Ota kreemivatkain esiin ja puhdista se
Asenna kreemivatkain koneeseen
Kiinnitä EasyWarm-kulho koneeseen
Lisää voi ja tumma suklaahiput EasyWarm-kulhoon, asenna roiskesuoja paikalleen
Kuumenna lämpöasetuksella 4 ja nopeus pois päältä noin 2 minuuttia, kunnes suklaa on sulanut
Sekoita Min nopeudella tasaiseksi
Tai tarvittaessa käytä suklaan sulattamisen esiasetusta

 

Lisää tomusokeri EasyWarm-kulhoon
Sekoita min nopeudella, 30 sekunnin ajan, kunnes ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet
Kaada keitetty vesi hitaasti EasyWarm-kulhoon koneen ollessa käynnissä
Sekoita nopeudella 1, noin 1 minuutti, kunnes kuorrute on tasaista ja kiiltävää

Vaihe 4

Valuta kuorrutus jäähtyneen kakun päälle
Anna jähmettyä
Raasta tummaa suklaata kuorimaveitsellä tai laatikkoraastimella kakun päälle

 

Tarjoile