Esilämmitä uuni 180ºC:een
Voitele kuivakakkuvuoka
Nosta Chef Patissier XL:n päätä ja kiinnitä lämpösuoja
Asenna koneeseen kreemivatkain

Lisää mantelit, sokeri, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskikokoiseen kulhoon
Sekoita ainekset keskenään
Kiinnitä sekoituskulho koneeseen
Lisää kananmunat, voi, mantelimaito ja vaniljauute sekoittimen kulhoon
Sekoita nopeudella 3 - 3 minuutin ajan, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet
Vähennä nopeus Min
Siirrä manteliseos vähitellen, 1 rkl kerrallaan, sekoittimen kulhoon
Sekoita nopeudella 1 - 2 minuutin ajan kunnes seos on tasaista

 

Irrota sekoittimen kulho ja kreemivatkain koneesta
Siirrä taikina valmiiseen kuivakakkuvuokaan

 

Paista 180ºC:ssa 50 minuuttia tai kunnes vartaaseen työnnetty puikko tulee ulos pääosin puhtaana
Ota uunista ja anna jäähtyä vuoassa 30 minuuttia
Käännä ulos ritilälle, kunnes kakku on täysin jäähtynyt

Ota kreemivatkain esiin ja puhdista se
Asenna kreemivatkain koneeseen
Kiinnitä EasyWarm-kulho koneeseen
Lisää voi ja tumma suklaahiput EasyWarm-kulhoon, asenna roiskesuoja paikalleen
Kuumenna lämpöasetuksella 4 ja nopeus pois päältä noin 2 minuuttia, kunnes suklaa on sulanut
Sekoita Min nopeudella tasaiseksi
Tai tarvittaessa käytä suklaan sulattamisen esiasetusta

 

Lisää tomusokeri EasyWarm-kulhoon
Sekoita min nopeudella, 30 sekunnin ajan, kunnes ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet
Kaada keitetty vesi hitaasti EasyWarm-kulhoon koneen ollessa käynnissä
Sekoita nopeudella 1, noin 1 minuutti, kunnes kuorrute on tasaista ja kiiltävää

Valuta kuorrutus jäähtyneen kakun päälle
Anna jähmettyä
Raasta tummaa suklaata kuorimaveitsellä tai laatikkoraastimella kakun päälle

 

Tarjoile