Maukas sinihomejuusto-kurpitsa-juustokakku

Name: Maukas sinihomejuusto-kurpitsa-juustokakku
Ingredients: 100 g pekaanipähkinät, paahdettu; 100 g kurpitsansiemenet, paahdettu; 100 g karkea kaurakakut; 50 g voita; 0.5 tl suola; 600 g Täysrasva kermajuusto, huoneenlämmössä; 3 rkl maissitärkkelystä; 2 muna; 2 keltuainen; 250 ml kermavaahto; 400 g kurpitsasose; 0.5 tl suola; 150 g sinihomejuusto, huoneenlämmössä; tuore timjami, tarpeen mukaan; tuore timjami, tarpeen mukaan; tuoreet viikunat, tarpeen mukaan

Vaikeustaso

Helppo

Aika

70 min

Kirjoittaja

Kenwood

Ainesosat

Annoksia

Makes

100 g pekaanipähkinät, paahdettu

100 g kurpitsansiemenet, paahdettu

100 g karkea kaurakakut

50 g voita

0.5 tl suola

600 g Täysrasva kermajuusto, huoneenlämmössä

3 rkl maissitärkkelystä

2 muna

2 keltuainen

250 ml kermavaahto

400 g kurpitsasose

0.5 tl suola

150 g sinihomejuusto, huoneenlämmössä

tuore timjami, tarpeen mukaan

tuoreet viikunat, tarpeen mukaan

Välineet

1 Traybake tin suuri, 1 Bowl suuri, , Multipro Food Processor Attachment for Cooking Chef, Knife Blade

Ohjeet

Valmistelu (Ennen aloitusta)

Jaa kauraleivät osiin.

Leikkaa voi kuutioiksi ja anna sen pehmentyä huoneenlämmössä.

Anna täysrasvajuuston ja sinihomejuuston pehmentyä huoneenlämmössä.

Aloittaminen

Esilämmitä uuni 180 asteeseen.

Levitä peltivuokaan leivinpaperia.

Sovita K-vatkain koneeseen.

Vaihe 1

Asenna monitoimikonelisäosa laitteeseen.

Kiinnitä veitsenterä monitoimikoneen kulhoon.

Lisää kolme ensimmäistä aineksista 1 (pekaanipähkinät, kurpitsansiemenet, kaurakakut) kulhoon.

Kiinnitä kansi ja varmista, että se kiinnittyy paikalleen.

Hienonna, kunnes seos muistuttaa korppujauhoja.

Lisää loput aineksista 1 (voi, suola) monitoimikoneen kulhoon.

Sekoita, kunnes seos on kosteaa ja karkeudeltaan hiekkamaista.

Paina taikina valmistellun paistovuoan pohjalle.

Paista 10 minuuttia 180 asteessa.

Poista uunista ja anna jäähtyä.

Vaihe 2

Lisää kaksi ensimmäistä tarviketta aineksista 2 (tuorejuusto maissitärkkelys) sekoittimen kulhoon.

Sekoita enimmäisnopeudella noin kahden minuutin ajan kunnes seos on kuohkeaa.

Kun kone on käynnissä, lisää kulhoon vähitellen seuraavat tarvikkeet aineksista 2 (kananmunat, munankeltuaiset).

Sekoita nopeudella 2 noin kahden minuutin ajan, kunnes ainekset ovat sekoittuneet.

Lisää seuraavat ainekset 2 (kuohukerma) sekoittimen kulhoon.

Sekoita nopeudella 2 noin viiden minuutin ajan kunnes seos on paksuuntunut.

Siirrä kaksi kolmasosaa seoksesta suureen kulhoon.

Lisää kaksi seuraavaa tarviketta aineksista 2 (kurpitsasose, suola) suureen kulhoon.

Sekoita yhtenäiseksi.

Lisää seuraava tarvike aineksista 2 (sinihomejuusto) sekoittimen kulhoon.

Sekoita nopeudella 1 noin kahden minuutin ajan, kunnes ainekset ovat sekoittuneet.

Kaada kurpitsataikina juustokakkupohjan päälle ja tasoita.

Lisää päälle kauhallinen sinihomejuustotaikinaa ja pyöräytä niitä kevyesti yhteen.

Ripottele päälle viimeinen aineksista 2 (timjamioksat).

Paista 180 asteessa 40 minuuttia, kunnes juustokakku on edelleen hieman hyllyvää.

Kytke lämpö pois päältä ja jätä juustokakku uuniin jäähtymään.

Tarjoilua varten

Poista juustokakku uunista.

Leikkaa tangon muotoisiksi paloiksi.

Tarjoile ripottelemalla päälle jäljellä olevat timjamioksat ja tuoreita viikunoita.