Tuulihatut suklaakastikkeen kanssa

Tämän reseptin avulla osaat valmistaa choux-pullat ja suklaakastikkeen. Voit valita, täytätkö choux-pullat kermavaahdolla, jäätelöllä vai kokeiletko omaa Creme Patisserie -reseptiä.

Vaikeustaso

Keski

Aika

55 min

Ainesosat

Annoksia

8

Makes

16 profiterolit

100 g vettä

20 ml maitoa

40 g suolatonta voita, kuutioitu, huoneenlämmössä

suola, tarpeen mukaan

80 g leipäjauho

2 muna, kevyesti vatkattu

200 g tummaa suklaata, rikkoutunut

150 g kermavaahto

Välineet

2 Hobs suuri, 1 Piping bag, Creaming Beater

Ohjeet

Aloittaminen

Esilämmitä uuni 200 asteeseen

Voitele leivinpellit ja päällystä ne leivinpaperilla tai käytä silikonialustoja

Nosta Cooking Chefin pää ja asenna lämpösuoja

Kiinnitä flexivatkain koneeseen

Vaihe 1

Kiinnitä Cooking Chefin kulho koneeseen

Lisää neljä ensimmäistä tarviketta aineksista 1 (vesi, maito, voi, suola) Cooking Chef -kulhoon, kiinnitä roiskesuoja

Kypsennä 104 asteessa nopeudella 1 kahden minuutin ajan, kunnes voi sulaa ja neste alkaa kiehua

Lisää viimeinen aineksista 1 (jauho) kulhoon

Kypsennä 104 asteessa 2 minuutin ajan nopeudella 3

Sekoita nopeudella 1 ilman lämpöä kahden minuutin ajan

Vaihe 2

Kun kone on käynnissä, lisää Cooking Chef -kulhoon vähitellen ainekset 2 (kananmunat).

Sekoita nopeudella 3 kahden minuutin ajan, kunnes seos on kiiltävää.

Siirrä seos pursotinpussiin

Pursota seos leivinpelleille

Asettele pullat vähintään 2,5 cm:n päähän toisistaan

Tasoita pullien yläosat kostealla sormella

Paista 25 minuuttia 200 asteessa, kunnes pinta on kullanruskea

Poista leivinpellit uunista

Tee reikä choux-pullien pohjaan vartaalla

Paista 25 minuuttia 200 asteessa, kunnes taikina on kuivaa

Poista vuoka uunista ja anna jäähtyä kokonaan

Täytä jokainen pulla haluamallasi täytteellä pursotuspussin avulla

Vaihe 3

Nosta pois ja puhdista Cooking Chef -kulho ja kiinnitä flexivatkain

Kiinnitä Cooking Chefin kulho koneeseen

Lisää ainekset 3 (suklaa, kuohukerma) Cooking Chef -kulhoon, aseta roiskesuoja paikalleen.

Kypsennä 60 asteessa 3 minuutin ajan nopeudella Stir 1.

Aseta sivuun ja anna jäähtyä hieman, kunnes seos paksunee.

Tarjoilua varten

Kasta täytetyt suklaasämpylät lämpimään suklaakastikkeeseen tai kaada kastiketta niiden päälle.

Tarjoile lämpimänä