Découpez le beurre en dés et laissez-le à température ambiante pour le ramollir.

Découpez finement les pistaches.

Soulevez la tête du Cooking Chef XL et fixez le protège-chaleur.

Ajustez l’accessoire food processor sur la machine.

Graissez la plaque de four et foncez-la avec du papier sulfurisé.

Ajoutez les Ingrédients 1 (amandes, sucre glace) dans le food processor.

Mélangez à la vitesse maximum pendant environ 1 minute.

Tamisez le mélange dans le bol moyen.

Fixez le bol mélangeur à la machine, puis ajustez le fouet.

Ajoutez le premier élément des Ingrédients 2 (blancs d’œufs) dans le bol mélangeur, ajustez le couvercle anti-éclaboussures.

Mélangez à la vitesse maximum pendant 1 minute, 15 secondes.

Ajoutez les 2 éléments suivants des Ingrédients 2 (crème de tartre, vanille) dans le bol.

Mélangez à la vitesse maximum pendant environ 1 minute, 30 secondes ou jusqu’à ce que des pics mous se forment.

Avec la machine en marche, ajoutez progressivement le dernier élément des Ingrédients 2 (sucre en poudre) dans le bol mélangeur.

Mélangez à la vitesse 5 pendant 3 minutes.

Retirez le fouet, installez le batteur souple.

Avec la machine en marche, ajoutez progressivement le mélange d’amandes dans le bol mélangeur.

Ajoutez les Ingrédients 3 (colorant alimentaire) dans le bol.

Mélangez à la vitesse minimum pendant 1 minute.

Transférez le contenu du bol mélangeur dans une poche à douille et coupez l’extrémité.

Répartissez les macarons dans des cercles d’environ 4 cm (1,5”) de diamètre sur la plaque de cuisson foncée de papier de cuisson.

Laissez reposer pendant 45 minutes.

Retirez le bol mélangeur de la machine.

Fixez le bol EasyWarm à la machine, ajustez le batteur souple.

Ajoutez les 2 premiers éléments des Ingrédients 4 (beurre, sucre glace) dans le bol EasyWarm.

Mélangez en commençant à la vitesse minimum, en augmentant progressivement jusqu’à la vitesse 3 pendant environ 3 minutes.

Ajoutez l’élément suivant des Ingrédients 4 (jaunes d’œufs) dans le bol.

Mélangez à partir de la vitesse 1, en passant progressivement à la vitesse 3 pendant environ 2 minutes.

Ajoutez le dernier élément des Ingrédients 4 (pistaches, framboises, poudre, crème) dans le bol.

Mélangez à la vitesse 1 pendant 1 minute.

Préchauffez le four à 160 ˚C.

Faites cuire les coques de macaron pendant 15 minutes à 160°C.

Laissez refroidir.

Transférez le contenu du bol mélangeur dans une poche à douille et coupez l’extrémité.

Répartissez la garniture sur une coque de macaron, en plaçant une autre au-dessus pour former un biscuit en deux parties.

Répétez ce processus jusqu’à ce que toutes les coques aient été utilisées.

Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours.

Servez.