Croquettes de jacquier végétalien

Niveau de difficulté

Moyen

Durée

25 min

Auteur

Kenwood

Ingrédients

Personnes

4

Makes

1

250

150

1

0.5

0.5

1

0.25

3

2

200

2

, selon le besoin

1

1

2

4

1

3

2

2

Ustensiles

1 Bol petit, 1 Bol moyen, 1 Frying pan large, 1 Plaque, 1 Casserole moyen, Hand Blender Attachment, Chopper

Instructions

Prép

Égouttez le jacquier.

Rompez grossièrement le pain et retirez la croûte.

Épluchez, équeutez et écrasez l’ail.

Épluchez et hachez grossièrement l’oignon.

Démarrage

Recouvrez une assiette d’un linge de cuisine.

Fixez le pied de mixeur à la poignée électrique.

Ajustez la lame sur le bol du hachoir.

Étape 1

Ajoutez le premier élément des Ingrédients 1 (pain) dans le bol du hachoir.

Fixez le couvercle et branchez la poignée électrique.

Pulsez jusqu’à obtenir des miettes fines.

Transférez les miettes dans un petit bol et réservez.

Ajoutez les éléments restants des Ingrédients 1 (farine, épices, assaisonnement) dans le bol.

Pulsez jusqu’à obtenir une consistance homogène et mettez de côté.

Étape 2

Ajoutez les trois premiers éléments des Ingrédients 2 (moutarde, ail, lait d’amande) dans le gobelet.

Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Transférez le mélange dans un bol moyen et réservez.

Roulez les éléments suivants des Ingrédients 2 (morceaux de jacquiers) dans la farine épicée.

Roulez ensuite les morceaux de jacquiers dans le mélange au lait d’amande, ensuite dans de la chapelure et mettez-les de côté.

Ajoutez le reste de l’ingrédient 2 (huile végétale) dans la poêle.

Placez sur feu moyen-vif.

Faites frire plusieurs nuggets de jacquiers à la fois jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Transférez les nuggets frits sur une assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter.

Placez-la dans le four à basse température pour la garder au chaud.

Étape 3

Ajoutez le premier élément des Ingrédients 3 (huile végétale) dans une casserole moyenne.

Placez sur feu moyen.

Ajoutez les deux éléments suivants des Ingrédients 3 (oignon, ail) dans la casserole.

Faites chauffer jusqu’à ce qu’il commence à être tendre, sans prendre de couleur.

Ajoutez les autres Ingrédients 3 (sucre muscovado, tomates, vinaigre, sauce soja, moutarde) dans la casserole.

Laissez mijoter pendant 5 minutes.

Retirez du feu et laissez refroidir.

Une fois refroidi, mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse, à l’aide du mixeur plongeant.

Accompagnement

Servez avec les nuggets de jackfruit.