Különálló vaníliás-csokoládés sült alaszka

Ez egy klasszikus retró desszertünk, amely a vacsorapartik végén feltűnő fogás, mivel külön-külön szolgálják fel, így a vendégek nagyon különlegesnek érezhetik magukat, miközben mindenki kap egyet-egyet.

Nehézség

Közepes

Időpont

110 min

Szerző

Kenwood

Összetevők

Adagok

6

Makes

6 Desszertek

130

75

1

70

1

10 , olvasztott

15

200

200

60

120

20

2

Eszközök

6 Demisphere mould 6 cm, 1 Cookie cutter kerek, 5 cm-es, 1 Hobs nagy, 1 Piping bag, 1 Kitchen Blow Torch opcionális, Whisk Tool

Utasítások

Előkészítés (a kezdés előtt)

Enyhén verje fel a tojásokat.

Olvassza meg a vajat.

Első lépések

Melegítse elő a sütőt 160 °C-ra.

Bélelje ki a sütőtálcát sütőpapírral.

Emelje meg a Cooking Chef fejét, és helyezze fel a hővédő pajzsot.

Szerelje fel a habverőt a gépre.

1

Csatlakoztassa a Cooking Chef tálat a géphez.

Adja hozzá az első 3-at az 1. hozzávalók közül (tojás, cukor, vanília) a Cooking Chef tálhoz.

Süsse 45ºC-on a 3. sebességen 4 percig, amíg a keverék nyomot nem hagy, miközben kiesik a habverőből.

2

Vegye ki a Cooking Chef tálat a készülékből.

Fokozatosan hajtogassa be az első 2 elemet a 2. hozzávalók közül (liszt, sütőpor) a Cooking Chef tálba.

Adja hozzá a megmaradt 2. hozzávalókat (vaj, tej) a Cooking Chef tálhoz.

Óvatosan hajtogassa össze, amíg össze nem keveredik.

Egyenletesen ossza el a tésztát az előkészített tepsiben.

Süsse 160 °C-on 10–15 percig vagy enyhén aranybarnára.

Vegye ki a sütőből, tegye a tortát egy hűtőrácsra, és hagyja lehűlni.

Miután lehűlt, vágjon ki 6 kört egy 5 cm-es körvágóval, és tegye félre.

3

Vegye ki a fagylaltot a fagyasztóból, és hagyja állni 10 percig, hogy megpuhuljon.

Mindegyik formát félig töltse fel az elsővel a 3. hozzávalók közül (vaníliafagylalt).

Tegye a formát a fagyasztóba néhány percre, hogy a fagylalt megszilárduljon, mielőtt hozzáadná a csokoládéfagylaltot.

Töltse meg mindegyik formát a másodikkal a 3. hozzávalók közül (csokoládéfagylalt).

Minden formára tegyen egy-egy előkészített piskótát.

Egy palettás késsel simítsa le a tetejét.

Helyezze vissza a formát a fagyasztóba 1 órára, hogy meg szilárduljon.

4

Vegye ki és tisztítsa meg a Cooking Chef tálat, majd helyezze fel a habverő eszközt.

Adja hozzá a 4. hozzávalókat (tojás, cukor, víz, vanília) a Cooking Chef tálhoz.

Süsse 85ºC-on a 6. sebességen 2 percig.

Süsse 60ºC-on a 6. sebességen 2 percig.

Vagy használja az „olasz habcsók” előre beállított értéket, ha van ilyen.

Tegye a habcsókot egy nyomózsákba, és tegye félre.

Befejezés

Tegye a fagylaltot a sütőtálcára a piskótás oldalával lefelé.

Nyomja be a habcsókot a fagylalt és pskótaalap fölé, amíg teljesen le nem fedi.

Ezt néhány órával a tálalás előtt megteheti, és a tálalásig visszateheti a fagyasztóba.

Ha készen áll a tálalásra, gyorsan megbarníthatja lángszóróval, vagy beteheti egy előmelegített sütőbe (amelyet 220 °C-ra állít) 10 percre.

Felszolgálás

Tálalja cseresznyekompóttal.

A fagylaltot elkészítheti receptünk alapján, vagy megvásárolhatja készen.