Reszelje le a sajtot.

Vágja fel a vajat kockákra, és tartsa hidegen.

Bélelje ki a sütőtálcát sütőpapírral.

Szerelje fel a K keverőt a gépre.

Adja hozzá az 1. hozzávalókat (gruyère, parmezán) a nagy tálhoz.

Keverje össze őket, és tegye félre.

Adja hozzá a 2. hozzávalókat (víz, liszt, só, vaj) a keverőtálhoz.

Keverje a 2. fokozaton körülbelül 5 percig.

Indítsa el a gépet a 2. sebességfokozaton.

Adja hozzá a 3. hozzávalókat (tojássárgája, ecet, víz) a keverőtálhoz.

Keverje 3 percig.

Adja hozzá a 4. hozzávalót (paprika) a keverőtálhoz.

Tegye bele a nagy tál tartalmának egyharmadát.

Keverje 2. fokozaton körülbelül 2 percig.

Vegye ki a tésztát, és gyúrja össze.

Gyúrja téglalap alakúra, és tekerje műanyag csomagolásba.

Hűtse 30 percig.

Tegye a tésztát enyhén lisztezett munkafelületre.

Nyújtsa ki egy kb. 30 cm széles és 70 cm hosszú téglalapba.

Szórja a maradék sajt egy részét a tészta középső harmadára.

Hajtsa fel az alsó harmadot a középső harmad fölé.

Szórjon sajtot az összehajtogatott tésztára.

Hajtsa le a tészta felső harmadát a középső harmad fölé.

Nyújtsa a tésztát egy kb. 30 cm széles és 70 cm hosszú téglalapba.

Ismételje meg a szórást és az összehajtást.

A sajt maradékát szórja a tészta tetejére.

Nyújtsa ki egy 25 cm széles és 40 cm hosszú téglalapba.

Hűtse a hűtőszekrényben 15 percig.

Melegítse elő a sütőt 175 °C-ra.

Vágja vékony csíkokra a tésztát.

Csavarjon meg minden csíkot, és helyezze a sütőtálcára.

Süsse 10 percig 175 °C-on.

Szolgálja fel.