Torta ai Mirtilli e Crema al Limone Inglese

Di grande effetto ma non troppo difficile da preparare, questa torta è perfetta come piatto forte per qualsiasi ritrovo estivo. Se preferite, potete evitare di decorarla con la sac à poche e limitarsi a spalmare uno strato di crema sulla superficie.

Difficoltà

Bassa

Tempo

80 min

Autore

Kenwood

Questa ricetta è preparata con:

Prodotti

Multi Tasker Stand Mixer White KHC30.000WH

Impastatrice planetaria Multi Tasker bianca KHC30.000WH

Ingredienti

Porzioni

10

Makes

1 torta

Per i pan di Spagna

  • 400 g burro non salato, a cubetti, ammorbidito

  • 400 g zucchero semolato

  • 400 g farina 00, setacciata

  • 1 cucchiaio lievito in polvere

  • 8 uova

  • 2 cucchiai latte

  • 0.5 cucchiaino estratto di vaniglia

  • 150 g mirtilli

Per lo strato di crema al limone

  • crema al limone inglese, come necessario

Per la crema

  • 200 g panna da montare

  • 60 g zucchero a velo

  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia

Per la crema al limone

  • 300 g panna da montare

  • 50 g zucchero a velo

  • 100 g crema al limone inglese

Per decorare

  • mirtilli, come necessario

Utensili

2 Tortiere rotonde 20 cm (8"), Sac à poche, KHC30.000WH, KHC30.050GY, KHC30.070GY, Frusta K, Whisk Tool

Istruzioni

Fase 1

Realizzazione delle torte

Preriscaldare il forno a 175 °C.

Imburrare le teglie e foderarle con carta da forno.

Montare la Frusta k.

Versare il burro e lo zucchero nella ciotola dell'elettrodomestico.

Mescolare per circa 2 minuti a velocità 3, fino a ottenere un composto chiaro e soffice, quindi raschiare la ciotola.

Aggiungere la farina, il lievito, le uova, il latte e l'estratto di vaniglia.

Mescolare per circa 3 minuti alla velocità Min, fino a unire.

Aggiungere i mirtilli.

Frullare per circa 30 secondi alla velocità Min fino a unire.

Distribuire l'impasto in modo uniforme negli stampi e livellarlo con una spatola.

Infornare per 20 minuti a 175ºC, fino a quando uno stecchino inserito esce pulito.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente per 5 minuti.

Trasferire le torte su una rastrelliera di raffreddamento e lasciarle raffreddare completamente.

Fase 2

Preparazione della crema

Pulire la ciotola dell'elettrodomestico e montare la Frusta.

Versare la panna, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia nella ciotola dell'elettrodomestico.

Montare per circa 1 minuto e 30 secondi alla velocità Max, fino a ottenere punte morbide.

Spalmare uno strato di ricotta su una delle spugne.

Ricoprire con la crema.

Unire le torte con il ripieno al centro.

Raffreddare in frigorifero fino al momento del bisogno.

Fase 3

Preparazione della crema al limone

Pulire la ciotola dell'elettrodomestico e montare la Frusta.

Aggiungere la panna e lo zucchero a velo nella ciotola dell'elettrodomestico.

Montare fino a circa 1 minuto e 40 secondi a velocità 4, finché non si addensa.

Aggiungere la crema al limone inglese.

Montare fino a circa 15 secondi a velocità Min, finché non si combina il tutto.

Spalmare uno strato sottile di crema al limone sulla torta.

Versare il resto della crema al limone in una sac à poche.

Creare un bordo intorno alla torta.

Guarnire con i mirtilli.

 

Servire.

Puoi anche preparare questa ricetta* con:

Prodotti

Multi Tasker Stand Mixer Grey KHC30.050GY

Impastatrice planetaria Multi Tasker grigia KHC30.050GY

Multi Tasker Stand Mixer Grey KHC30.070GY

Impastatrice planetaria Multi Tasker grigia KHC30.070GY