Mini Maple Pecan Bundt Cakes

Deze luchtige, licht gekruide cakejes zijn gevuld met ahornsiroop en geroosterde pecannoten en overgoten met een heerlijk kleverig glazuur. We hebben een beetje bourbon toegevoegd, maar dat kun je ook weglaten.

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Tijdstip

35 min

Auteur

Kenwood

Ingrediënten

Porties

12

Makes

1 Batch

Voor de cakes

130 , verzacht, in blokjes gesneden

200

2

180

230

2

0.5

1

60

1

2 , optioneel

1

70 , gehakt

Voor het glazuur

225

3

4

40

1

Om te decoreren

1 , ontpit, fijngesneden

Keukengerei

1 Mini bundt tin, 1 Bowl large, 1 Saucepan, 1 Bowl medium, HMP40.000GY

Instructies

Stap 1

De cakes maken
Verwarm de oven voor op 180ºC.
Vet een mini bundtvorm in.
Plaats de gardes.
Doe de boter en de gouden basterdsuiker in een mengkom.
Mix 2 minuten op snelheid Min, tot ze bleek en zacht zijn.
Voeg eieren, melk, bloem, bakpoeder, gember, gemalen kruidnagel, ahornsiroop, vanille-extract, bourbon en zout toe.
Mix gedurende 30 seconden op snelheid Min, tot het gecombineerd is.
Voeg dan de pecannoten toe.
Mix nog 15 seconden op snelheid Min.
Schep het beslag in de vorm en vul elk vakje voor ongeveer ¾.
Bak 15 minuten op 180ºC, tot een satéprikker er schoon uitkomt.
Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen in de vorm.
Zet op een rooster en laat volledig afkoelen.

Stap 2

Het glazuur maken
Doe de lichtbruine suiker, ahornsiroop, dubbele room, boter en vanille in een steelpan.
Verwarm op middelhoog vuur, onder af en toe roeren, tot het kookt.
Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Schep het glazuur over de cakejes.

Stap 3

Om te decoreren
Leg drie appelschijfjes in een waaier op elke taart.

 

Serveer.